厨房好帮手——微波炉

工作节奏的加快，生活质量的提高，使人们越来越需要微波炉来当烹饪帮手，所以许多新人在选购新婚家电时把目光投向了微波炉。

微波炉的功能
　　微波是一种频率非常高的电磁波，通常指300―30000兆赫兹的电磁波，微波炉是一种利用电磁波来烹饪食品的厨房器具。它具有煎、煮、烤、烘、焖、炖、蒸、烩、再加热与解冻等多种功能。微波炉热效率高、耗电量小、烹调快，合乎经济原则，比传统式的烹饪省时省力，而且能保持食物原有的色、香、味和营养成分。解冻食物迅速，并能保持解冻后食物的水分和鲜嫩。使用方便，绝少油烟，使厨房干净清洁。

变频微波炉
　　变频微波炉具有一般变频家电所共有的节能、静音、快捷等特点。除此之外，它可以通过变化频率来控制输出功率的大小，使输出功率可以任意调节，实现了真正连续可调的均匀“火力”，使食物始终处在连续适度的均匀火力加热状态，最大程度地保留了食物的营养成分，而且烹饪口感好。新型的变频组合烧烤，烤肉串、烤鸡肉、烤面包，烹饪中微波与烧烤始终同步进行，所以用时短、效率高。变频微波炉还具有其他功能，如预约煮饭，烹饪程序微调，智能感应烹饪，自动再加热，儿童安全锁等。

双匀波微波炉
　　双匀波微波炉采用双波导设计，上下双重微波，食物加热更均匀，效率更高。凹凸内壁设计，使微波均匀扩散反射，食物能均匀受热，口感细腻。人性化设计，常用菜单一目了然。

转波炉
　　转波炉是通过转波技术替代食物机械变位，实现了从普通微波到转动微波的技术飞跃。采用转波技术的转波炉可以使食物四周及内外均匀受热，弥补了一些传统微波炉的不足。它容量更大，24升相当于36升，可以一次放更多的食物。上下平等、垂直恒温，食物加热更均匀，消毒彻底。静止加热，食物中的汤汁不会洒漏。炉腔平坦，清洁更容易。转波炉中又分了智能转波炉和机械式转波炉。

影响微波炉加热时间的主要因素
　　食物初温：食物本身的初温越低，需要加热的时间越长。
　　食物大小：小块食物比大块熟得快。因此，要缩短烹调时间，最好将食物切成小块。
　　食物形状：食物形状一致，烹调较均匀。通常切片、切丁的效果较好。
　　食物数量：食物量越多，烹调时间越长。
　　食物密度：微波能穿透食物的深度根据食物内部的分子密度不同而有差异，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波穿透。
　　食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹调效果较好。
　　容器：一般用圆形、浅口、吸热少，而且穿透率高的容器加热效果最佳，如果食物量很多，采用深度大的容器时，加热途中要搅拌，以免加热不均匀。